Recept

Idag tänkte jag dela ett recept med er som vi tycker är väldigt gott.

Italiensk bondsallad

4 port

3-4 kycklingfiléer (beror på storlek)

svartpeppar

smör till stekning

½ tsk salt

4 skivor lantbröd eller vitt formbröd

färsk parmesan eller västerbottenost att hyvla

romansallad

ruccola

tomater

olivolja

potatis

dill

citron

Basilika-aioli

1 krm sambal oelek

1 kruka basilika

1 vitlöksklyfta, pressad (valfritt)

3 msk majonäs

2 dl creme fraiche

½ tsk salt

Gör så här:

1. Kör sambal oelek i mixer tillsammans med basilikabladen. Tillsätt vitlök, majonäs och creme fraiche. Smaksätt med salt.

Såsen blir god om den får stå en stund och kan gärna göras i förväg.

2. Smörstek kycklingfiléerna. Salta och peppra.

3. Skölj och torka romansallad och ruccola. Riv i bitar och lägg upp på fat. Rosta gärna brödet och lägg det ovanpå.

4. Skiva den avsvalnade kycklingen och fördela på brödet.

Droppa olivolja på och hyvla osten över uppläggningen.

Granera med några tomater i klyftor.

Servera med:

Basilika-aioli

Kokt potatis

Gör så här med potatisen:

Lägg den varma potatisen i en skål tillsammans med hackad dill.

Häll över pressad citron och olivolja

Salta och peppra.

Hoppas ni testar detta recept för det är underbart gott!

Själv älskar jag basilika-aiolin och det rostade brödet ger en extra piff till rätten :-)